鮭の白子の煮物19

とある居酒屋さんが言うには鮭の白子なんか食べようがない♪♪♪長岡西神田では茄子、大根、里芋と一緒に炊き込んでおいしい逸品としている♪♪♪

寒くなったら肉うどん♪♪♪18

長岡に帰るとホテルに泊まるが御飯だけは西神田で『姉さん』の手料理を頂く。寒い時は肉うどん、高校生のころにはこんなものは無かった気がしている。そもそもねぎは食べられなかった♪♪♪

さやいんげん煮17

旬のさやいんげんの柔らかいこと、その分、身が細りプレゼンテーション的には残念だが旨い事♪♪♪

みったくないが『蕗』美味い16

庭先になる蕗は苦み走ったいい味だ♪♪♪油で炒めた甘しょっぱい味は田舎の食卓に良く合う♪♪♪『みったくない』はイタリア人にはわからないわびさびのの世界♪♪♪

長岡の夏♪♪♪夕顔（ゆうごう）15

長岡の南蛮煮14

ピーマンのような南蛮だが神楽南蛮とも異なり辛みは少ない。このボリュームを油と砂糖そして醤油で大胆に味付けする♪♪♪しんなりした南蛮煮はノブさん風なんだが旨いのだ♪♪♪

根昆布とニンジンの炒め物13

根昆布は充分塩抜きし油で炒めた人参の中に投入♪♪♪醤油と砂糖でサッと煮込む♪♪♪焼酎を飲みながら♪♪♪